懷舊菜式盡在大榮華酒樓
元朗的大榮華酒樓由傳媒稱為「食神」的梁文韜打理，主打懷舊風味菜色。我們晚上七點半到達，已經有長長的人龍，排隊大概花了一小時左右。
以前物資相對短缺，食材比較簡單，主要來自本地及國內，很少進口高級食材，反而更注重廚師的手藝，以平價用料做出精巧菜式。所以以往新界有非常多前鋪後居的特色食店，做出令人一試難忘的點心，地道而經濟的小菜，但隨著時代改變，不少已搬出市區經營，今次到大榮華，可以重溫一下昔日美味了。
先講酒樓獨家五味雞，用上農場天生天養的「走地雞」，由於雞仔跑來跑去，運動足夠，自然肉質鮮嫩結實，再配合大榮華自家秘製手法，加上蔥油令味道層次更豐富！
至於豬油撈飯，其實以往樽裝的食油如花生油、芥花子油未普及，古老方法就是用豬皮榨油，過程香味四溢，非常令人唾液。用新鮮剛榨出的豬油，配上醬油及熱騰騰的白飯伴食，堪稱人間美味之最。現時提倡健康飲食，聽說豬油也有健康低膽固醇版本，大榮華的豬油雖然不及以前濃香，但伴起來仍然風味不減，很容易便把一碗熱騰騰的白飯掃光。
最後來個奶皇馬拉糕，很有蛋香又鬆軟，而且夠濕潤，不會很乾，仍可以看到一層一層的，手工非常細緻。
地址：元朗安寧路2-6號2樓
電話：2476 9888
