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昔日「粥」跡:金山粥店

 昔日「粥」跡:金山粥店

Friday仔甚喜歡到西貢放鬆,所以經常會發掘到一些西貢的食店,今次要介紹的就是金山粥店。這家店其實是禮物爸推介的,他說這店跟他以往年輕到常吃的粥店十分相似。說起昔日的粥店,一碗碗富有人情味的熱粥和一款款鬆脆的油器,即叫即做,熱騰騰的。隨著時間飛逝,租金不斷上揚,舊式的粥店在坊間已慢慢湮沒,少了一間又一間。不過,往事並不只能回味,金山粥店就能讓大家重溫舊日的美好時光。

街坊老店 舊式情懷

踏進已有三十年歷史的金山粥店,入眼簾的是舊式裝潢,泛黃的牆身經過歲月沖洗,洋溢著一種濃厚的老香港情懷。這裡沒有太多的嘈雜聲,只有街坊熟客的低聲交談,親切有禮的店員穿梭其中。聽到客人在叫「一個米王,跟條炸面!」,時光好像倒流回去禮物的年輕時光。

講到最引人入勝的食品,莫過於老店即叫即做的布拉腸粉。店主冒著熱騰騰的蒸氣,熟練地把蝦米粒、蔥花灑在米漿上,再耐心等待米漿蒸熟,拉出腸皮,然後細心地捲著,不消兩分鐘,白如雪,薄如紙,油光閃亮,香滑可口的腸粉便製成了,每次我們都不其然產生一種期待感,視線一直聚焦在店主身上。事實上,如今不少連鎖食肆為了方便,售賣一些工場式製作的腸粉,口感粗糙,當中的人情味欠奉,與這親手拉出的腸粉實難以比較。

傳統味道 用心堅持

老店提供的都是傳統粥品,店主及店員每天凌晨三、四點便到鋪內準備,沒有坊間般的奢華,卻有紮實的水準。綿綿的粥底,滲出濃濃的米香,那綿綿細滑的口感和味道,絕不輕易被時代變遷動搖,為了讓粥底更綿更香,店主更用雙羊米配上腐竹熬製而成,絕不欺場。

由於老店做的都是街坊熟客生意,手寫價目牌上羅列著價廉物美的粥品,處於現今通脹的時勢,Friday仔覺得實屬難能可貴。這些撫慰心靈的食物雖不精緻,但當中那份情卻能喚起美好的回憶。

金山粥店的位置十分隱密,處於西貢舊街小巷之中,一般遊客可能難以發現它的所在,不過只要問問親切的西貢街坊,絕對會為你指路。

 

金山粥店

地址:

西貢西貢舊村西貢正街

電話:

2792 1835

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