昔日「粥」跡：金山粥店

講到最引人入勝的食品，莫過於老店即叫即做的布拉腸粉。店主冒著熱騰騰的蒸氣，熟練地把蝦米粒、蔥花灑在米漿上，再耐心等待米漿蒸熟，拉出腸皮，然後細心地捲著，不消兩分鐘，白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口的腸粉便製成了，每次我們都不其然產生一種期待感，視線一直聚焦在店主身上。事實上，如今不少連鎖食肆為了方便，售賣一些工場式製作的腸粉，口感粗糙，當中的人情味欠奉，與這親手拉出的腸粉實難以比較。

傳統味道 用心堅持

老店提供的都是傳統粥品，店主及店員每天凌晨三、四點便到鋪內準備，沒有坊間般的奢華，卻有紮實的水準。綿綿的粥底，滲出濃濃的米香，那綿綿細滑的口感和味道，絕不輕易被時代變遷動搖，為了讓粥底更綿更香，店主更用雙羊米配上腐竹熬製而成，絕不欺場。

由於老店做的都是街坊熟客生意，手寫價目牌上羅列著價廉物美的粥品，處於現今通脹的時勢，Friday仔覺得實屬難能可貴。這些撫慰心靈的食物雖不精緻，但當中那份情卻能喚起美好的回憶。

金山粥店的位置十分隱密，處於西貢舊街小巷之中，一般遊客可能難以發現它的所在，不過只要問問親切的西貢街坊，絕對會為你指路。