輕鬆辨別不同咖啡種類

每次在咖啡室都被餐牌上琳琅滿目的咖啡名稱嚇壞？想在同行友人面前輕鬆展現出熟悉咖啡的形象？Friday仔教你輕鬆分辨各種咖啡的不同！

1. 黑咖啡（black coffee）

香港俗稱「齋啡」，是指直接用咖啡豆燒製的咖啡，不添加奶、糖等會影響咖啡原味的飲用方式 。這種飲用方式最能體現咖啡的原味，所以著名的單品咖啡(通常由單一產區所生產的咖啡豆為名，如藍山咖啡、曼特寧咖啡等)，多以這種方式處理。

2. 白咖啡（white coffee）

用棕櫚油烘培的咖啡豆，並且不添加糖和小麥，沖煮後，加入甜煉乳的飲品，本質上是一種拿鐵咖啡。「白」並非指咖啡的顏色，而是指在咖啡豆的烘培過程中沒有添加任何成分，因此，白咖啡不僅口味上比黑咖啡更純，而且不傷腸胃、不會上火、咖啡因含量低，味道較易入口，從而受到廣大咖啡愛好者的青睞。

3. 濃縮咖啡（Espresso）

由意大利人發名的咖啡快速沖煮方式，是一種通過迫使接近沸騰的高壓水流通過磨成細粉的咖啡製作而成的飲料。濃縮咖啡一般比其他方法製作出來的咖啡更加濃厚，口味更加強烈，經常用來做別的飲料的底料，如拿鐵、卡布奇諾、瑪琪雅朵、摩卡、以及美式咖啡等。

4. 美式咖啡（American Coffee / Americano）

一杯美式咖啡由兩份意式濃縮咖啡加30到470ml熱水勾兌而成。由於必須用熱水製，因此很難找到美式咖啡製作的冰咖啡。因為熱水加入的分量很大，美式咖啡無論外觀還是口感都會顯得很淡，咖啡的香氣亦不能如傳統的意式咖啡般維持長久。部分歐洲人並不喜歡香味受到破壞的美式咖啡，如法國人則稱其為jus de chaussette，意思是襪子汁。

5. 卡布奇諾咖啡 (Cappuccino)

調法是濃縮咖啡、鮮奶與奶泡各1：1：1，首先倒入濃縮咖啡，然後淋上熱奶，之後可以在奶泡上灑上些許肉桂粉、可可粉或是橙橘檸檬類的果皮絲用以裝飾或增加風味。通常被視作早餐飲品。咖啡的顏色像卡布奇諾教會修士(即在意大利的聖方濟修士)深褐色外衣上覆的頭巾一樣，故名。

6. 拿鐵咖啡（Caffè latte）

“Latte”即是意大利語中的牛奶，在法國則被稱為 「歐蕾咖啡」(Cafe au lait)，是由一份濃縮咖啡加上兩份熱牛奶及一份奶泡(咖啡：牛奶：奶泡 = 1:2:1)，比卡布奇諾咖啡多一份鮮奶。另也可依需求加上兩份濃縮咖啡，稱為「Double」。

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